مواد لازم :

*گوشت بره 400 گرم *شیر گاو محلی 1 لیوان *پیاز 1 عدد *خامه یا سرشیر طبیعی 3 قاشق غذاخوری *آرد یا سویق گندم 2 قاشق غذا خوری *نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

دستور طبخ :

گوشت را به قطعات کوچک و باریک ببرید ، پیاز را خلال کرده و گوشت را داخل ماهیتابه (ترجیحا مسی) بریزید بهتر است با چربی خود گوشت (دنبه تازه و خرد شده) و یا همراه با روغن شحم و یا زیتون تفت دهید ابتدا با شعله کم تا گوشت آب بیاندازد و چربی آب شود و گوشت داخل چربی خودش بپزد ، بعد از اینکه کمی تفت خورد پیاز را با آن مخلوط کنید و دوباره تفت دهید ،مقداری آب بریزید حدود یک لیوان و اجازه دهید تا گوشت بپزد و آب کاملا خشک شود و دوباره به حالت سرخ کردنی در بیاید سپس آرد را اضافه کرده 30 ثانیه هم بزنید و شیر را اضافه کرده و مداوم هم بزنید تا جوش بیاید خامه را اضافه کرده و مخلوط کنید تا یک الی دو دقیقه که خامه جوش ریز بزند و شعله را خاموش کنید